Podívejte se, jak Filip Sajler připravuje oblíbenou Bánh mì bagetu.

Filip sajler

  • Šéfkuchař a spolumajitel Perfect Canteen & Catering – společnosti specializující se na kvalitní stravování ve firemních jídelnách a restauracích. V současnosti se stará o 13 podniků a cateringový servis. Společnost aktivně řídí a dlouhodobě rozvíjí, firma aktuálně zaznamenává velice dynamický růst a získává větší podíl na trhu.
  • Protagonista a kuchař velice populárního pořadu České televize o vaření a gastronomii. Při vaření zdůrazňuje maximální jednoduchost, tradiční kuchařské postupy a čerstvé suroviny.
  • Za sebou má praxi ve špičkových restauracích a cateringových společnostech v USA, Německu, Singapuru i v České republice a mnoho dalších zahraničních zkušeností z Thajska, Itálie, Španělska, Norska, Londýna a New Yorku.
  • Tři roky plnil funkci kapitána Pražského regionálního týmu a další tři roky byl členem Českého národního kuchařského týmu.
  • Držitel řady ocenění z kuchařských soutěží (FHA Culinary cup Singapore, IGEHO Stuttgart, ScotHot Glasgow, World Culinary Championship Basel) včetně Kuchařské olympiády v Erfurtu.
  • Vařil či organizoval catering pro významné politiky; evropské premiéry a přední představitele Evropy v průběhu českého předsednictví EU v Bruselu i u nás doma. Vařil také pro hvězdy showbusinessu: Madonnu, Davida Bowieho, Bruce Springsteena a Sheryl Crowovou, pro sportovce Tigera Woodse a Garryho Kasparova i pro tým Davida Copperfielda, Petra Čecha, Johna Malkoviche a další.
  • V roce 2017 se stal food ambasadorem rychlého občerstvení delibyShell a podílel se na receptuře limitované edice výrobků pro síť čerpacích stanic Shell v České republice.
  • Pro svoji práci potřebuje jako každý profesionál prostor pro získání energie, kterou čerpá ze sportovního vyžití. Je členem fotbalové asociace UFA, hraje rovněž golf. Mimo to je účastníkem českého a evropského mistrovství závodů automobilů do vrchu.

 

Michelinské stáže a další praxe:

  • Yannick Alléno – tříhvězdičkový michelinský šéfkuchař a hvězda francouzské gastronomie, vítěz Bocuse d‘Or, Kuchař roku 2015 Gault&Millau
  • Armand Arnal – držitel jedné hvězdy a majitel první organic restaurace oceněné ve Francii michelinskou hvězdou
  • Norbert Niederkopfler – obdržel dvě hvězdy, v Jižním Tyrolsku se účastnil Audi Chefs Cup, přehlídky nejlepší gastronomie z Itálie a zbytku světa
  • Dlouhodobý ambasador Norwegian Seafood Council

Bánh mì bageta s vepřovým trhaným masem

5 porcí

Pečený bůček

  • 400 g libového vepřového bůčku
  • mletý pepř
  • sůl
  • 1 bílá cibule
  • 1 červená cibule
  • 500 ml zázvorového piva nebo jablečného džusu

Očištěný bůček, zbavený kostí a kůže, nakrájíme na větší kostky, cibuli nahrubo, osolíme, opepříme, vše dobře promícháme, podlijeme zázvorovým pivem, přiklopíme a pečeme doměkka. Upečené maso natrháme a vkládáme do baget (viz níže).

 

Bánh mì bageta

  • 5 malých světlých baget
  • 350 g pečeného vepřového bůčku
  • 150 g majonézy
  • hrst koriandru
  • limetová šťáva a kůra
  • chilli paprička
  • 1 mrkev
  • 1 salátová okurka
  • 1 bílá ředkev
  • limetová šťáva
  • cukr
  • sójové výhonky
  • sriracha omáčka

Během pečení masa si připravíme koriandrovou majonézu a marinovanou čerstvou zeleninu. Majonézu smícháme s nasekaným koriandrem, limetovou šťávou a kůrou a nadrobno nasekanou chilli papričkou.

Zeleninu – mrkev, salátovou okurku a ředkev nakrájíme škrabkou na brambory na tenké dlouhé plátky, které marinujeme v citronové šťávě s cukrem.

Rozpečenou prokrojenou bagetu potřeme nejprve koriandrovou majonézou, doplníme na nudličky nakrájenou marinovanou zeleninou, poté vložíme trhaný bůček, sójové výhonky, zakápneme sriracha omáčkou a posypeme lístky koriandru.

Deli by Shell igráčci

Chutná Cesta K Igráčkům

Udělejte radost svým dětem a pořiďte jim Igráčky vyrobené exkluzivně pro Shell!

Chutná Cesta K Igráčkům
šéfkuchař Filip Sajler připravuje jídlo

Spolupráce s Filipem Sajlerem

Food ambasadorem rychlého občerstvení Deli by Shell se stal známý český šéfkuchař Filip Sajler, který se podílel na receptuře limitované edice výrobků.

Deli by Shell Food ambasador Filip Sajler
Slečna držící kelímek Deli by Shell kávy v rukou

Deli by Shell káva

Káva patří k nejvyhledávanějším nápojům, jimiž si řidiči zpříjemňují hodiny strávené za volantem.

Deli by Shell káva

Více v této sekci

Loyalty and payment

Staňte se členem věrnostního programu Shell ClubSmart a získejte maximum z každé návštěvy čerpacích stanic Shell.